Der Herbst nähert sich, aber der Sommer scheint noch nicht ausgeschienen zu sein. die vergangenen Tage hat er sich noch einmal von seiner sonnigsten Seite gezeigt. Das schreit förmlich danach, noch einmal die Kohlen anzufeuern und feines Fleisch im Garten zu garen. Unser Team von EDEKA Georg ist bereit – mit außergewöhnlichen Special Cuts.
Von hochwertigen Klassikern und nicht Alltäglichem
Bratwürste? Na sicher. Nacken? Klar! Spieße? Jawoll – auch selbst hergestellt. Wenn es um die Klassiker des Grillens geht, sind unsere Märkte natürlich bestens bestückt. Doch auch weit darüber hinaus, sorgen die Experten der Frischetheken für Grillgut, dass Sie bis dato vielleicht noch nicht probiert haben.
Marco Wölfel aus dem EDEKA-Georg-Markt in Idstein hat da ein paar Special Cuts für Sie zusammengestellt. Nur dass Sie mal sehen, was so möglich ist. „Die sogenannten Special Cuts sind im Kommen. Immer mehr Grillfreunde greifen gern auch zu den außergewöhnlichen Zuschnitten. Sie möchten sich probieren und neuen Möglichkeiten des Grillens ausloten. Das möchten wir gern bedienen. Auch für uns in der Beratung schafft das Abwechslung. Also bieten wir neben dem Bewährten Fleisch abseits des Mainstreams an.“
Das Beste vom Tier
Das T-Bone- und Tomahwak-Steaks sind beispielweise diese ganz besonderen Zuschnitte, die verstärkt Einzug in die Theken halten. Das Tomahawk, dieses auffällige zart-saftige Fleisch am langen Rippenknochen, bieten wir vom Rind und vom Schwein. Bei letzterem setzen wir sogar mit der Hofglück-Qualität noch eine Schippe drauf – noch natürlich die Güte der Rindervariante zu schmälern, die ebenfalls vom Jungbullen stammt und fachmännisch zerlegt wurde.“
Das ist mal das eine. Doch dann treffen Sie auch auf Namen wie „Hanging Tender“, „Teres Major“ oder „Spider Steak“. Auch hierüber weiß Marco Wölfel zu informieren:
Teres Major
„Das Teres Major wird auch als Metzgerstück bezeichnet, weil sich die Metzger dieses besondere Stück aus der Rinderschulter meist für sich selbst zurückgelegt haben. Schon allein das muss von Qualität zeugen. Und tatsächlich ist dieses Muskelstück ein echter Geheimtipp – es ist mild im Geschmack und sollte daher nicht überwürzt werden: Salz, Pfeffer oder Kräuterbutter reichen. Außerdem ist es als stark beanspruchter Muskel ein sehr zartes Stück Fleisch, wenn man es beidseitig so drei Minuten scharf grillt und dann abgedeckt oder in Alufolie gewickelt ruhen lässt.“
Spider Steak
„Unser Spider Steak stammt aus der Ochsenkeule. Auch wenn es optisch nicht so ansprechend aussieht, wie ein Netz mit Fettstreifen durchzogen und somit alles andere als mager ist, ist es geschmacklich kaum zu toppen. Wenn die Fettstruktur in dem Fleisch auf dem Grill förmlich dahinschmilzt und in das Steak einzieht, können Sie sich schon vorstellen, wie herrlich saftig das Ergebnis sein wird. Das ist pure Aromatik.“
Hanging Tender
„Das Hanging Tender (auch Onglet oder Nierenzapfen) ist ein einzigartiges Stück, auch weil es im Tier in der Zwerchfellregion nur einmal vorkommt. Ist die Mittelsehne einmal entfernt und wird das Fleisch schonend Sous-vide (vakuumiert und im Wasserbad) vorgegart, bevor es von jeder Seite nur eine Minute auf richtig heißer Flamme nahezu karamellisiert wird, dann bietet sich dem Genießer ein unvergleichliches Stück Fleisch, dass er sicher nicht zum letzten Mal gegessen hat.“
Mach’s noch einmal, Sam (oder Gerd oder Nadine oder Jan …)
Sie merken: sowohl Angebotsvielfalt als auch Expertise kommen bei EDEKA Georg nicht zu kurz. Also nutzen Sie noch einmal das Spätsommerwetter, nutzen Sie die Vielfalt unserer Märkte und schmeißen Sie noch einmal den Grill an. Sie können ja dennoch schon einen Federweißer zum Steak reichen, um den angehenden Herbst willkommen zu heißen.
