Vielleicht weihnachtet es noch nicht, aber der Genuss von Lebkuchen, Stollen, Dominosteinen und Spekulatius darf gern schon sein. Das Herbstgebäck ist da und begeistert mit seinen wundervoll süß-würzigen Aromen. Ein schöner Herbsttag draußen, das Herbstgebäck und ein heißer Tee oder gar ein schöner Rotwein dazu (mal ausprobieren) drinnen – Genießerherz, was willst du mehr.
Vielfalt wäre untertrieben – Angebot so divers wie der Geschmack selbst
Damit auch wirklich jeder zu seinem Genuss kommt, bieten unsere EDEKA-Georg-Märkte eine wunderbare Vielfalt dieser Gaumenfreuden. Seien es die preiswerten, guten und günstigen, aber äußerst geschmackvollen, mit Marmelade gefüllten Lebkuchenherzen oder aber hochwertige, handwerklich verarbeitete Christstollen aus der Stollen-Hochburg Dresden. Ob die fein geschichteten Dominosteinchen, die Lebkuchen mit Marzipan verbinden oder die knusprigen aromatischen Spekulatiusmännchen – von A wie Anisplätzchen bis Z wie Zimtsternen ist alles dabei.
So viel zum fertigen Genuss. Wer sich aber selbst einmal in der frühen Weihnachtsbäckerei an der Kunst der Lebkuchen versuchen möchte, der findet bei uns in den Märkten natürlich auch die nötigen Zutaten. Diverse Mehle, die nötigen ausgefallenen Gewürze und sogar hochwertige Gewürzmischungen erhalten Sie bei EDEKA Georg. Wir empfehlen diesbezüglich – und natürlich auch für alles andere – regelmäßig in die Handzettel zu schauen, um keine Angebote und Inspiration zu verpassen.
Genuss mit Geschichte
Einige dieser Gebäckarten sind übrigens so alt wie die Pyramiden. Denn schon die alten Ägypter wussten die lange Haltbarkeit und die besonderen Gewürze wie Anis, Zimt, Nelke, Ingwer, Piment, Fenchel, Kardamom, Koriander, Macis und Muskat und Honig aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorzüge zu schätzen.
Interessant
Das Wort „Lebkuchen“ stammt noch aus dem Mittelalter. Möglicherweise hängt es mit dem lateinischen Wort „libum“ für Fladen zusammen. Damals wurden sie vor allem in Klöstern hergestellt und wurden in der Zeit vor Ostern zusammen mit starkem Bier gegessen. Vom 16. bis etwa ins 19. Jahrhundert gab es für die Herstellung von Lebkuchen einen eigenen Berufszweig, den Lebküchler oder auch Lebzelter. In jenen Städten, in denen es auf Märkten Gewürze aus fernen Ländern gab, kamen in der frühen Neuzeit solche Bäckereien auf. Die Lebkuchenbäcker stellten über lange Zeit und nach einem besonderen Rezept einen Lebkuchen her, den es nur in ihrer Stadt gab. So entstanden Spezialitäten wie Nürnberger Lebkuchen, Aachener Printen, Braunschweiger Honigkuchen oder Basler Läckerli.
Zugreifen
„Hermann, was sollen wir noch mitnehmen?“, fragte eine Kundin soeben ihren Mann in unserem Markt in Bad Homburg. „Ich weiß nicht“, entgegnete dieser: „Die Auswahl ist so groß. Nimm einfach von allem etwas. Das schmeckt doch so gut.“
Dem ist nichts hinzuzufügen – stöbern Sie, lassen Sie sich inspirieren und begeistern und greifen Sie zu. Es
schmeckt ja doch alles so gut.
Lebkuchenmänner
Zutaten für den Teig
- 180 g Süßrahm-Butter ● 100 ml Zuckerrübensirup ● 120 g Rohrzucker ● 450 g Weizenmehl ● 1 TL Natron ● 1 TL Zimt ● 1 Msp. Nelkenpulver ● 1 Msp. Piment, gemahlen ● 1 TL gemahlener Ingwer ● 1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss, frisch gerieben ● 1 Ei
Zutaten für die Verzierung
- 6 Zimtstange ● 1 Eiweiß ● 500 g Puderzucker ● Lebensmittelfarbe ● Bunte Crispies und Zuckerstreusel nach Belieben ● 6 Zuckerstange ●
Zubereitung
- Butter, Zucker und Zuckerrübensirup in einen Topf geben und erwärmen, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist. Das Ganze zur Seite stellen. Anschließend Mehl, Natron und die verschiedenen Gewürze in einer Schüssel vermengen, die abgekühlte Zuckermasse hinzugeben und kurz verrühren. Das Ei ebenfalls in die Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den fertigen Teig zwischen zwei Backpapierbögen legen, bemehlen und ca. 1 cm dick ausrollen. Alles für 2 Stunden kaltstellen.
- Den Ofen auf 170°C vorheizen. Den Teig im Backpapier auf ein Blech legen und den oberen Bogen abziehen. Nun mit einer passenden Form Lebkuchenmänner ausstechen. Hierbei immer etwas Abstand zwischen zwei Männern lassen, da diese im Ofen aufgehen. Den überschüssigen Teig entfernen und wie zuvor zu weiteren Männern verarbeiten.
- Über 6 Männer je eine Zimtstange quer legen und die Arme der Männer um die Stange legen. Alle Männer für 10 Min. backen. Anschließend die 6 Zimtstangen vorsichtig entfernen und alle Lebkuchenmänner abkühlen lassen.
- Die Zuckerstangen durch die Arme der 6 Männer stecken. Das Eiweiß steifschlagen und Puderzucker nach und nach unterrühren. Die Hälfte des Zuckerguss weiß lassen und den Rest nach Belieben einfärben. Den Zuckerguss in einen Spritzbeutel füllen und die Lebkuchenmänner mit dem Guss und Zuckerperlen verzieren. Anschließend die Männer gut trocknen lassen.
Rezept edeka.de
