Der Herbst ist die bunte Jahreszeit, so heißt es. Und nicht allein die Blätter der Bäume färben sich in wunderschöne Gelb-, Gold- und Rottöne. Schauen Sie einmal in unseren Obst- und Gemüseabteilungen von EDEKA Georg vorbei sehen ein ebenso frohes Farbspiel, das der Herbst kulinarisch mit sich bringt.
Knallig orangefarbene Kürbisse, knackig gelb-rote Äpfel, frisch-saftig-grüne Kohlvielfalt und vieles mehr begeistern dieser Tage. Der Herbst hat kulinarisch eine wahre Pracht zu bieten. Abseits des Federweißen und Zwiebelkuchen bieten unsere heimischen Gemüse jetzt die besten Zutaten für deftige Genüsse.
Gutes aus der Heimat
Das Erntedankfest liegt nicht von ungefähr im Herbst. Was aktuell auf den Feldern um uns herum zur vollen genussreife wächst, ist lecker, gesund und vor allem vielfältig – und kommt direkt nach der Ernte über kurze Wege in unsere Märkte. Äpfel, Zwiebeln, Kartoffeln und Kohl wachsen in der Region heran und werden erntefrisch in unsere Märkte geliefert. Das Saisonhighlight Kürbis beziehen wir aus Mensfelden vom Hof Heckelmann, der gerade einmal 15 Kilometer entfernt liegt. Das ist eine frische und transparente Zusammenarbeit.
Zusammen, was in den Herbst gehört
All diese Feldfrüchte ergeben gemeinsam die beschriebene Kulinarik des Herbstes. Dabei ist jedes einzelne Erzeugnis für sich ein Gaumenschmaus. Schneiden Sie einen Hokkaido in Scheiben, marinieren Sie ihn einfach mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian und backen Sie ihn im Ofen durch – herrlich. Kochen Sie die guten Kartoffeln mit Suppengrün zu einer köstlichen Kartoffelsuppe, garniert mit krossen Brotwürfeln und Speckstreifen – ein Fest! Braten Sie eine Pilzmischung an und veredeln Sie mit Kräutern und Gewürzen zu einer Pilzpfanne – sagenhaft! Sogar Zwiebeln begeistern als Hauptakteur in einem Zwiebelkuchen. Doch in Kombination begeistern alle Zutaten zum Beispiel in einer Kürbissuppe mit Pilzen garniert oder in einem deftigen Gulaschtopf mit herzhaftem Bratenfleisch dazu – wer bekommt jetzt Hunger?
Also ab in unsere Obst- und Gemüseabteilungen, sammeln Sie die saisonalen Feldfrüchte ein und lassen sich zu Hause von einem schönen Herbstgericht verzaubern. Eine ausgefallene Idee liefern wir Ihnen gleich hier. Wir von EDEKA Georg wünschen guten Appetit:
Rezepttipp: Gefüllter Kürbis
Zutaten
2 Butternut-Kürbisse ● 100 g Quinoa ● 1 Bund Petersilie ● 200 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Austernpilze, Shii-Take, Pfifferlinge ● 1 Knoblauchzehe ● 150 g Joghurt ● 1 Granatapfel ● 50 g gehackte Pistazien ● Salz ● Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Anschließend die Kürbisse halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauslösen. Die Hälften mit je 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen. Nun alles auf ein Backblech legen und für 45 Minuten im Ofen backen bis der Kürbis weich ist.
- Quinoa waschen und nach Packungsanweisung kochen. Die Petersilie ebenfalls waschen, trocknen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Einige Blätter als Deko zur Seite legen.
- Die Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin goldbraun anbraten und dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Die gehackte Petersilie und Quinoa dazugeben.
- Die Knoblauchzehe in den Joghurt pressen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut verrühren. Anschließend den Granatapfel entkernen.
- Die Kürbishälften auf Tellern anrichten. Jede Hälfte mit dem Pilz-Mix füllen und mit Joghurtsauce beträufeln. Die Granatapfelkerne und die gehackten Pistazien darüberstreuen. Zum Schluss die Hälften noch mit einigen Petersilienblättern garnieren.
Unsere Auswahl:
