Der Sommer kommt näher, die Grillsaison nimmt Fahrt auf – und genau jetzt ist die Dorade eine richtig starke Wahl für alle, die Fisch lieben. Sie ist aromatisch, vielseitig und macht sowohl auf dem Grill als auch in der Pfanne eine hervorragende Figur. Das Beste: diesen wunderbaren Speisefisch bieten wir aktuell im top-Angebot.
Ein besonderer Speisefisch
Die Dorade gilt als besonders feiner Speisefisch, weil ihr Fleisch angenehm fest, saftig und mild im Geschmack ist. Sie bringt ein feines Aroma mit, das nicht aufdringlich wirkt und deshalb vielen Fischfreunden schmeckt. Gleichzeitig lässt sie sich unkompliziert würzen – etwa mit Zitrone, Kräutern, Knoblauch oder Olivenöl. Durch ihre feste Struktur bleibt sie beim Garen stabil und eignet sich deshalb hervorragend für Grill, Pfanne und Ofen. Damit vergibt sie auch einiges beim Zubereiten und eignet sich auch für Anfänger des Fischgrillens.
Aktuelles Angebot bei EDEKA Georg
siehe auch im aktuellen EDEKA Handzettel
Zubereitungstipps
Dünsten:
Beim Dünsten bleibt die Dorade besonders zart und saftig. Geben Sie etwas Gemüse, Weißwein oder Brühe in eine Pfanne mit Deckel und garen Sie den Fisch schonend. Zitronenscheiben, Kräuter und Olivenöl sorgen für feine Aromen.
Grillen:
Für den Grill eignet sich die Dorade besonders gut im Ganzen. Den Fisch innen und außen würzen, mit Kräutern und Zitrone füllen und in einer Fischzange oder auf geöltem Rost grillen. Nicht zu oft wenden, damit er saftig bleibt.
Braten:
Zum Braten die Dorade trocken tupfen, leicht salzen und in etwas Öl bei mittlerer Hitze garen. Die Haut darf ruhig knusprig werden. Besonders gut passen Knoblauch, Rosmarin, Thymian und ein Spritzer Zitrone kurz vor dem Servieren.
Rezepttipp:
Gegrillte Dorade
Sehnsucht nach Meer? Dorade vom Grill weckt Urlaubsgefühle. Doraden sind schnell und unkompliziert zubereitet – sie gelingen einfach. Ihr feiner Eigengeschmack wird durch die Röstaromen noch verstärkt. Dazu Kartoffel-Fenchelsalat mit Orangen-Senf-Dressing – ein Genuss, der seinesgleichen sucht!
Wissenswertes zur Dorade
Die Dorade, auch Goldbrasse genannt, ist ein beliebter Mittelmeerfisch und wird wegen ihres goldenen Streifens zwischen den Augen geschätzt. Sie kommt sowohl wild gefangen als auch aus Aquakultur in den Handel. Charakteristisch sind ihr festes, weißes Fleisch und ihr feiner Geschmack. In der mediterranen Küche wird sie häufig im Ganzen zubereitet – mit Kräutern, Olivenöl, Zitrone und frischem Gemüse als einfache, aber besondere Mahlzeit.
