Hessen hat viele schöne Seiten – und einige davon kann man essen und trinken. Kaum etwas ist kulinarisch so fest mit der Region verwurzelt wie Äppelwoi und Handkäse mit Musik. Der eine kommt herb-frisch ins Gerippte, der andere herzhaft auf den Teller. Zusammen sind sie weit mehr als nur zwei hessische Spezialitäten: Sie stehen für Geselligkeit, Bodenständigkeit und eine Genusskultur, die hier seit Generationen gepflegt wird.
Auch in unseren EDEKA-Georg-Märkten darf dieses Stück Heimat natürlich nicht fehlen. Deshalb lohnt sich ein genauerer Blick auf zwei echte hessische Originale – und darauf, wie unkompliziert man sich den Klassiker auch zu Hause auf den Tisch holen kann.
Was ist eigentlich Äbbelwoi?
Äppelwoi, Ebbelwei oder ganz schlicht Apfelwein: Schon beim Namen merkt man, dass Hessen seine eigene Sprache für den Genuss hat. Hergestellt wird das traditionelle Getränk aus vergorenem Apfelsaft. Das Ergebnis ist meist trocken, angenehm säuerlich und wunderbar erfrischend – und damit geschmacklich etwas ganz anderes als süßer Apfelsaft.
das typische Apfelwein-Glas
Getrunken wird der Apfelwein traditionell aus dem Gerippten, dem typischen Glas mit Rautenmuster. Wer ihn etwas leichter mag, bestellt beziehungsweise mischt einen „Gespritzten“ – je nach Geschmack mit Mineralwasser oder, in der süßen Variante, mit Limonade.
Und was ist „Handkäse mit Musik“?
Handkäse ist ein Sauermilchkäse und gehört zu den Klassikern der hessischen Küche. Seinen Namen verdankt er der ursprünglichen Herstellung, bei der die kleinen Käse einst mit der Hand geformt wurden. Sein Aroma verändert sich mit der Reife und reicht von vergleichsweise mild bis ausgesprochen würzig.
Bei Handkäse mit Musik kommt die entscheidende Begleitung obendrauf: Zwiebeln und eine Marinade aus Essig und Öl, häufig ergänzt durch Kümmel und weitere Gewürze. Die „Musik“ hat dabei nichts mit einer Kapelle zu tun. Einer augenzwinkernden hessischen Erklärung zufolge machen sich die rohen Zwiebeln erst nach dem Essen akustisch bemerkbar.
Neben wunderbaren Produkten in den Kühlschränken unserer Märkte bieten wir auch an unseren Frischetheken von den Fachmitarbeitern schmackhaft eingelegte, hochwertige Produkte zum Direktverzehr.
Hessisches im Glas: unsere Apfelwein-Auswahl
Wer sich durch die hessische Apfelweinkultur probieren möchte, findet bei EDEKA Georg verschiedene bekannte Vertreter des Klassikers.
Und was gehört dazu? Natürlich Handkäse.
Frau Rauscher von Possmann bringt schon mit ihrem Namen ein echtes Stück Frankfurt ins Regal. Der Apfelwein steht für den traditionellen, geradlinigen Genuss, wie man ihn aus der Frankfurter Apfelweinkultur kennt – schön gekühlt passt er hervorragend zu einer herzhaften Brotzeit.
Auch der Frankfurter Apfelwein von Possmann gehört zu den Klassikern. Trocken, frisch und typisch apfelweinherb ist er genau die richtige Wahl für alle, die ihren Äbbelwoi klassisch mögen – pur oder als Gespritzten.
Stengers Apfelwein ergänzt die Auswahl um einen weiteren hessischen Vertreter. Ein unkomplizierter Begleiter für deftige Gerichte, Handkäse und gemütliche Runden – und damit bestens geeignet für einen typisch hessischen Abend.
Mit Rapps Wetterauer Gold kommt die Wetterau ins Glas. Der Name unterstreicht bereits die regionale Herkunft und macht den Apfelwein zu einer schönen Möglichkeit, hessische Genussvielfalt auch abseits der Frankfurter Klassiker kennenzulernen.
Der Alte Hochstädter darf in einer solchen Runde ebenfalls nicht fehlen. Die traditionsreiche Marke steht für hessische Apfelweinkultur und bietet sich sowohl für eingefleischte Äbbelwoi-Fans als auch für alle an, die den regionalen Klassiker neu entdecken möchten.
Und wer Apfelwein gern etwas moderner interpretiert, kennt sicherlich auch BEMBEL-WITH-CARE. Die Marke verbindet hessische Apfelweintradition mit einem auffälligen, zeitgemäßen Auftritt und zeigt damit ziemlich eindrucksvoll, dass Äbbelwoi alles andere als von gestern ist.
Handkäse mit Musik? Einfach selbst gemacht!
Den passenden Handkäse gibt es frisch an der Bedientheke von EDEKA Georg. Und aus ihm wird zu Hause mit wenigen Zutaten im Handumdrehen ein echtes hessisches Original.
Dafür den Handkäse in eine flache Schale geben. Essig und Öl zu einer Marinade verrühren, reichlich Zwiebeln in Ringe oder kleine Würfel schneiden und darübergeben. Wer mag, ergänzt das Ganze mit Kümmel. Anschließend sollte der Käse noch etwas Zeit bekommen, damit Marinade und Zwiebeln ihr Aroma entfalten können.
Dazu frisches Bauernbrot oder kräftiges Mischbrot, ein Glas gut gekühlter Äbbelwoi – und schon wird aus einer einfachen Brotzeit ein kleiner kulinarischer Ausflug mitten nach Hessen.
Also: Geripptes raus, Äppelwoi rein, Handkäse auf den Teller und Hessen genießen!
