Winter, Schnee, Nebel und dazu – als Kontrast – die wunderbar bunte Welt der Exoten. Wenn es draußen an Farbe und Sonne fehlt, dann übernehmen dies die Früchte von Übersee – vielfältig in unseren EDEKA-Georg-Märkten. Allerdings muss man sagen, dass Exoten aus gutem Grund an Exotik verlieren, da sie immer beliebter werden. Und das aus gutem Grund, denn mit ihnen zeiht eine neue Vielfalt in unsere Küchen ein und ihre Inhaltsstoffe sind eine Wohltat für unsere Körper – nicht nur im Winter.
Unsere Obstabteilungen sind bunt
Eine Melone aus dem Kühlschrank ist eine Wohltat. Ein Cocktail auf Eis mit einem Schuss Mangosaft hebt die Stimmung, eine Kokosnuss mit dem Strohhalm zu leeren, ist Urlaubsfeeling pur. Und wieso nicht einmal etwas anderes probieren, als Beeren. Wem diese Vorstellungen gefallen, der sollte mal in unseren Georg-Märkten vorbeischauen. Die Vielfalt südländischer Früchte wie Mangos, Papayas, Kumquats, Bananen, Kaki, Ananas und Physalis ist sagenhaft. Was diese süßen und gesunden Leckereien können, erfahren Sie hier:
Die Exoten
Ananas
Die Ananas sieht schon von außen gut aus; doch auch innen überzeugt sie. Jede Menge Mineralstoffe, viel Vitamin C, kaum Fett und Kalorien – all dies sind neben dem Geschmack die tollen Vorzüge der Ananas. Den optimalen Reifegrad hat eine Ananas übrigens erreicht, wenn sich die Blätter einfach von der Frucht lösen lassen.
Genusstipp: Toast Hawaii und Ananas aus dem Schokobrunnen kennen die meisten, aber Ananasstücke in einem Mehl-Eier-Vanille-Eierlikör-Teig mit steif geschlagener Sahne und Kokosraspeln sind ein Hochgenuss.
Banane
Die Banane ist ein Klassiker und in nahezu jeder Küche zu finden. Die Frucht ist sättigend bei wenig Fett. Sie liefert B- und C-Vitamine, viel Magnesium und Kalium sowie gesunden Fruchtzucker, der schnell und gut vom Blut aufgenommen wird. Außerdem sind Bananen praktisch und natürlich verpackt – optimale für unterwegs.
Genusstipp: Im Winter begeistert die Banane in aufgeschlagener Vanilleschlagsahne mitsamt ihren exotischen Mitstreitern oder Beeren und Chiasamen. Auch das Bananenbrot (EDEKA-Rezept hier) ist jetzt eine schöne Idee.
Avocado
In der „Butter des Waldes“ steckt – wie der Beiname verrät – einiges an Fett. Allerdings macht diese Beerenart keinesfalls dick, sondern unterstützt den Stoffwechsel und kann damit beim Abnehmen helfen. Darüber hinaus sind die Avocados ein fantastischer Kaliumlieferant und damit ein Unterstützer aller Köperzellen, der Nerven und der Muskeln. Guacamole ist ein Avocadoklassiker, man kann sie grillen, damit backen und so vieles mehr
Genusstipp: Bei Avocado denken viele gleich an Guacamole, aber auch im Salat mit Tomaten, Quinoa und weiteren Gemüse oder auf Brot mit Tomatenscheiben ist sie köstlich.
Mango
In Indien gibt es etwa 1000 verschiedene Mangosorten. Allen gemeinsam ist der fl ache Kern. Doch es steckt weit mehr in ihr. Eine Portion Mango deckt den Tagesbedarf an Provitamin A, welches unter anderem die Zellerneuerung der Haut unterstützt. Zudem liefert die Portion noch drei Viertel der benötigten Tagesmenge an Vitamin C. Ein Muss für jeden gesundheitsbewussten Genießer. Mal abgesehen davon, dass sie einfach köstlich sind.
Genusstipp: Mangos schmecken pur und zerstückelt im Naturjoghurt herrlich. Auch als Salsa mit Limettensaft, Paprika, Chiliflocken, Knoblauch und Öl unterstützt sie Gerichte mal anders.
Feige
Heute würde man die süßlich-herbe Feige zu den Superfoods zählen, da sie zahlreiche gesundheitlich
wertvolle Stoffe wie die Vitamine A und B, Folsäure, den Vitalstoff Biotin, Magnesium und Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Eisen und Phosphor enthält. Und noch mehr: Feigen sind verdauungsfördernd.
Genuss: pur, Chutney, Marmelade, Salat, Ziegenkäse und Honig.
Genusstipp: Feige und Weihnachten, das passt. Sowohl auf einer schönen facettenreichen Käseplatte als auch zum Braten mit Nusssplittern eignet sich die Feige hervorragend.
Kaki
Diospyros, übersetzt Götterfrucht, ist die Frucht des Kakibaums. Sie gehört zu den ältesten Kulturpflanzen. Sie hat im reifen Zustand sehr weiches, saftiges, geeleartiges Fruchtfleisch – die Schale kann mitgegessen werden. Die Kaki besteht zu 80 Prozent aus Wasser und ist äußerst mit Beta-Carotin, Vitamin A und C sowie die Mineralstoffe Kalium und Phosphat gesund.
Genusstipp: Die Kaki ist pur mit Schale schon ein super Snack. Ein Joghurt mit Spekulatiuskrümeln, Kakao und Kaki oder gefüllt mit Lebkuchen und Kokos und karamellisiert ist Kaki ein Gedicht.
Physalis
Die Physalis (auch Kapstachelbeere oder Lampionfrucht) ist von einem hellbraunen pergamentartigen Blütenkelch umschlossen. Öffnet man diesen, kommt eine orangefarbene kirschgroße Frucht zum Vorschein. Das Fruchtfleisch ist fest und süß-säuerlich im Geschmack, vergleichbar mit dem der Maracuja. Die Physalis enthält unzählige Samenkerne, doch diese sind klein und weich und können fast unbemerkt mitverzehrt werden.
Genusstipp: Erfrischung gefällig? Geben Sie einige halbierte Physalis in einen Punsch mit Prosecco, einem Schuss Williams-Christ Schnaps, Birnenstücken, Zucker und Zitronensaft.
Karambola
Die Karambola (Sternfrucht ) ist aufgrund ihrer grüngelben Farbe, ihrer außergewöhnlichen Form, ihres zarten Duftes und säuerlichen Aromas ein optischer wie kulinarischer Genuss. Schneidet man die 5-rippige Frucht quer auf, entstehen dekorative sternförmige Scheiben. Das Fruchtfleisch hat wenig Kerne, ist saftig und knackig. Der Geschmack ist erfrischend säuerlich bis süß. Die Kanten reifer Früchte verfärben sich bräunlich.
Genusstipp: Mit einer aufgeschnittenen Karambola sieht einfach alles gut aus: das Mangopüree, die Hähnchengeschnetzelte oder der Orangenblechkuchen.
Passionsfrucht
Die Früchte der brasilianischen Passionsblume überzeugen durch ein intensives, erfrischend-säuerliches Aroma, süßer als bei der Schwester Maracuja. Dank hoher Vitamin-C-, -B1- , -B2-, -B12-Werte, Kalzium, Kalium und Eisen wirken sie blutdrucksenkend.
Genusstipp: Wenn es weihnachtlich sein soll, dass ließe sich die Passionsfrucht als ein herrliches Topping für eine Kokos-Vanille-Pannacotta nutzen.
Kumquats
Kumquats (auch als Zwergorangen bekannt) sind eng mit den Zitrusfrüchten verwandt. Die Schale dieser Früchte ist essbar. Der Geschmack der Schale ist eher herb-süßlich und das Fruchtfleisch hat eine spritzige Bitternote. Sie sind aufgrund ihrer Größe ein hervorragend gesunder Snack.
Genusstipp: Kumquats lassen sich mitsamt Ingwer und Orangen zu einer herrlichen Marmelade zubereiten – ein schönes Geschenk übrigens.
Pitahaya
Diese exotische ovale Kakteenfrucht rote Pitahaya (auch Drachenfrucht genannt) ist nicht nur für das Auge ein außergewöhnlicher Genuss. Unter der zapfenartigen, glatten und roten Schale verbirgt sich ein köstlich süßes, je nach Sorte weißes oder rotes Fruchtfleisch. Es ist ähnlich dem der Kiwi und enthält unzählige kleine Kerne, die einfach mitverzehrt werden. Die Frucht schmeckt erfrischend süß und milder als die gelbe Variante.
Genusstipp: Anstatt Winterblues ist eine frische Bowl mit Pitaya, Acai und weiteren Früchten der Wachmacher und Energizer dieser Tage
Papaya
Die Papaya gehört zu den Melonenbaumgewächsen und besticht durch mild-süßes Aroma. Entfernt man bei vollreifen Früchten die ungenießbare grüne bis intensiv gelbe Schale, kommt das weiche, saftige, lachsfarbene bis orangefarbene Fruchtfleisch zum Vorschein. Das exquisite Aroma der Papaya sollte aber am besten pur genossen werden. Dazu wird die Frucht z. B. längs halbiert und entkernt. Nun lässt sich das Fruchtfleisch leicht herauslöffeln.
Genusstipp: Füllen Sie Ihre Papaya mit Nüssen, Parmesan, Frischkäse, Avocado, Honig und Chiliflocken. Backen und genießen
Drei ausgefallene Rezeptideen
Passionsfrucht-Crumpets
Kaki-Salat mit Hähnchen
Kumquat-Chutney
